Restaurant Gustav Grün

Eröffnung: Juli 2020


Informationen zur Neueröffnung von Restaurant Gustav Grün

Ein neues Health-Food-Restaurant eröffnet in der Innenstadt von Dortmund

Ende Juli soll das neue Restaurant mit Fokus auf vegetarischen und veganen Gerichten an der Kukelke unweit der Reinoldikirche eröffnen. Das Konzept stammt aus Münster und ist dort sehr erfolgreich - auch bei Fleischessern. Gegenüber RUHR 24 sagten die Gründer: "90 Prozent unserer Gäste sind keine Veganer. Fleischesser sind sehr willkommen". Mittlerweile gibt es zwei Lokale in Münster und ein weiteres in Paderborn. Besonders in der Mittagspause wird das Angebot als gesunde Alternative zu Pizza, Döner oder Kantine gerne wahrgenommen.

Die Speisen sind ausschließlich ohne Fleisch. Dennoch richtet sich das Angebot auch an Fleischesser, die auf nachhaltige Snacks stehen. Es gibt keine Speisekarte und die Auswahl der Zutaten wird entsprechend der Saison angepasst. Jede Bestellung ist individuell und funktioniert nach dem Baukastenprinzip. Zunächst wird zwischen einer Box oder einer Art Wrap entscheiden und diese dann mit einer der drei Hauptzutaten Falafel, Potato Wedges oder veganem Dönerfleisch gefüllt.

Auch auf das Thema Nachhaltigkeit wird viel Wert gelegt. Neben der saisonalen Auswahl, soll vermieden werden, dass Lebensmittel in die Tonne wandern. Natürlich sind alle To-Go Verpackungen frei von Plastik sowie Aluminium und können im Bio-Müll entsorgt werden.

Auf der Instagram-Seite von Gustav Grün kann man sich bereits einen ersten Eindruck von den Speisen machen: https://www.instagram.com/gustavgruenms/?utm_source=ig_embed

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Gemeldet von Jan Raimann am 08.07.2020
Aktualisiert von kullererbse am 09.08.2020

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