Restaurant Schwarzwaldstube

Eröffnung: 2021


Informationen zur Neueröffnung von Restaurant Schwarzwaldstube

Nach dem verheerenden Brand, der in der Nacht zum 5. Januar 2020 in der baden-württembergischen Gemeinde Baiersbronn wütete, existiert das Drei-Sterne-Restaurant "Schwarzwaldstube" an der Tonbachstraße nicht mehr.

Doch bereits einen Tag nach der Brandkatastrophe, bei der ein großer Teil des historischen Gebäudekomplexes zerstört wurde, kündigte eine Sprecherin der Inhaberfamilie um Eigentümer Heiner Finkbeiner an, dass unmittelbar nach Beendigung der Untersuchungen zur Brandursache der Wiederaufbau starten wird. Die Neueröffnung des Restaurants soll demnach in gut einem Jahr erfolgen.

Bis dahin werden alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter inklusiv der Küchenbrigade in einem anderen Bereich bzw. in einem baldigen vorübergehenden Restaurantbetrieb beschäftigt werden. Dieses Provisorium soll laut Juniorchef Sebastian Finkbeiner auf dem Dach des hoteleigenen Parkhauses entstehen.

Das historische Stammhaus, das Hotel Traube Tonbach, gibt es bereits seit 1789. Sein Restaurant „Schwarzwaldstube“ gehörte seit vielen Jahren zu den bekanntesten und renommiertesten Restaurants Deutschlands.

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